特色餐厅也要注重“脸面”传统特色沙县小吃改造工程--创意日式风格特色餐厅

说起沙县小吃，你一定不陌生，那些饥肠辘辘的夜晚，一碗热腾腾的水饺加上一碗酱香四溢的拌面，端坐在简陋又嘈杂的廉价复合木板椅上，也是一种莫大的满足。

近日，一向以 LOW 示人的沙县小吃也开始注重“脸面”了。

无锡最近开出了一家“沙县轻食”

并迅速成为了一家“网红店”

这家店人均消费不到20元

和原版差不多

但在整体形象和菜单设置上已不同

风格上走的是日式小清新路线

菜品方面除了保留部分沙县招牌

沙拉、咖喱鸡饭成为主打…

早在2016年沙县小吃就发布了一组进入日本的海报

吉野家在台北推出了一家“轻食概念店”

经典的招牌牛肉饭和照烧鸡排饭也从菜单上消失

取而代之的是更有机的食材和更精致的烹调摆盘

日式奢侈餐厅又是什么样子的呢？

“se sa me”是一间给予高端人士

提供优质服务的日式餐厅

香港设计师陈德坚先生的设计灵感

来自于内心的平静与同时代设计审美要求的融合

餐厅的名字以及富有创造力的标志

都来源于那个椭圆形的“se sa me”——芝麻种子

“se sa me”是一间供应日式料理的餐厅

室内环境充满时尚感觉

让以木色为主调的用餐空间添上丝丝暖意

是舒适和型格兼备的好去处

为了营造截然不同的环境气氛

设计师大量运用优质的木材，砂岩，石材等材料

这些材料在精心布置的灯光照射下

各自表现出他们独特朴素的肌理感

在方案的平面设计中空间利用率很高

它不仅拥有一个公共的就餐区域

还拥有卡座，VIP房，开放观赏式厨房和寿司吧

作品在日本传统设计基础上

还新增了造型独特的接待台

以及竹子压制形成的LOGO背景墙

天花中垂吊下来的灯具

整体空间洋溢着一种生长的气息

轻食餐饮最近被广泛提及，"轻食"和简餐并不完全一样。简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的最大特点。是介于快餐和主题餐饮之间的一种新式餐饮方式，环境清新，吃食低盐，低糖，低油，食物原料以蔬果为主。

事实上，作为快速消费类餐饮，轻食餐饮对翻台率同样有要求。你会发现，轻食餐饮店的照度同样不低，但它聪明的之初恰恰在于给予食客最友好的用餐体验和最深刻品牌印象。