餐厅照明设计在实践中的有哪些作用

 餐饮灯具的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系，与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言，与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格，因此，餐饮企业的餐厅照明设计是一个整合的过程，要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。鲁道夫·阿恩海姆的视觉则更深告诉我们，人天生具有自觉的视觉补偿功能，因此，餐饮企业应该艺术地构置灯光系统，调动食客的审美心理，从而达到饮食之美与环境之美的统一。

        不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。麦当劳、肯德基等西式快餐在中国作为一种休闲餐饮，就餐的对象多为妇女、儿童，光源系统以明亮为主，有活跃之意。传统的咖啡厅、西餐厅是最讲究情调的地方，灯饰系统以沉着、柔和为美。不同的国家有不同的情调，所需要的灯饰系统也是不一样的。英式风格的餐厅，需要搭配庄重古典的灯饰；法式风格明朗活泼，灯饰不可看起来过重；美式风格比较随性，不拘一格，线条粗矿；中式的餐饮讲究热闹，灯光效果需要达到灯火辉煌、兴高采烈的感觉。

        就目前餐饮企业的发展态势来看，个性餐吧不断涌现，许多主题餐厅灯光设计正在颠覆着传统的店堂布置格局，如一些城市出现的海洋餐吧、动力火车餐吧等等。这时，其灯饰设置与传统习惯完全不同，但都是基于灯饰服务于经营定位的基本思路。

        灯光照明设计不是一成不变的，关键要处理好变与不变的关系。灯光的种类不应是孤立存在的，它要为餐饮经营服务，吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯等等，不同的灯具，系统化使用才能显现出它的魅力。